ЦВЕТНА ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА С ЛИМЕЦ

за 2-3 порции

1 червена чушка

1 голям картоф

1 морков

целина

1/2 глава стар лук

карфиол

100 гр. лимец

2-3 с.л. просо

2 шепи спанак
2 скилидки чесън

зехтин

хранителна мая за поръсване

сол, щипка чубрица, черен пипер

От предната вечер накисвам лимеца. На другият ден го измивам добре. Нарязвам на ситни кубчета всички зеленчуци и ги слагам в 500 мл. вряща вода. Оставям да поврат 5-10 мин., след което намалям котлона, добавям лимеца, просото, чесъна разрязан на половинки и оставям да покъкрят отново за 10 мин. Накрая прибавям и спанака нарязан на ситно за няколко минути, подправките и отнемам от котлона. Преди сервиране се добавя наситно нарязан магданоз, струйка зехтин и хранителна мая.