Пудинг с тапиока

Какво е тапиока?

Маниоката (Manihot esculenta) е тропически храст от семейство млечкови. Отглеждат се много сортове главно в Африка и Южна Америка. От нея се приготвя хранителния продукт тапиока. Растението е третия по големина източник на хранителни въглехидрати в тропиците.

Съществуват десетки рецепти с тапиока- главно за сгъстяване на супи, десерти, ястия.Неутрална е на вкус, така че може да се съчетае с много подправки. Не съдържа глутен, веган продукт е и почти не съдържа протеини.

Ето и моето предложение за десерт, може да се каже, че е вариант на мляко с ориз:), но веган.р

Рецептата търпи промени според вкуса.

Около 200 гр. тапиока

1 с.л. семена от чиа

400 мл. мляко от кокос + 1/2 или 3/4 ч.  накиснати фурми

1 есенция ванилия

Всичко се блендира в блендер за няколко минути до получаване на мляко.

В съд варя тапиоката с полученото кокосово мляко, но на слаб котлон като се бърка, за да не загори и залепне за съда. Вари се докато перличките тапиока не станат прозрачни.

Ако все още не ви е сладко, може да се добави кафява захар на вкус, но фурмите придават достатъчно сладост и аромат.

След като е сварена тапиоката се прибавя 1 с.л. чиа, разбърква се и се оставя да се поохлади и посгъсти.

 

 След няколко минути сместта се желира- може да се сложи в хладилник.

Сервира се по избор- в купичка или чиния. Отгоре поръсвам с канела и сурови орехи.

 

Лек и приятен десерт!

Добър апетит!