Меденки с  лимец, канела и орехи

Такъв аромат се разнесе из цялата кухня на мед, канела и печени орехи, че нямаше как да не направя няколко снимки, само дето не мога да споделя аромата:)

За това пък споделям рецептата, която е супер бърза - има няма 10-15 минути и имате пълна тава с меденки:) / за който консумира мед/ , които се запичат в предварително загрята фурна на 180 гр. за 15-20 мин.

 Продуктите са:

 1 ч.ч. олио

1 бакпулвер

1 ч.ч. кафява захар

1/2 пак. канела / или 1 с.л./

2 с.л. мед /ако в втърден се разтопява на водна баня/

2-3 ванилии

брашно / аз смесих от лимец и бяло/ до сгъстяване на сместта

Всичко се смесва- първо течните съставки като се бъркат известно време, за да се поразтвори захарта. След това се добавят и сухите , като брашното е колкото поеме, до получаване на меко тесто. От него се правят топчета и се сплескват, за да станат като бисквитки, а може да се оформят и топчета:) Вариант е вместо отгоре да се сложи орехова ядка в сместта да се добавят смлени орехи. Нареждат се върху хартия за печене и се пекат. След 15-20 мин. се изваждат като порозовяет за да изстинат и стегнат /може да изглеждат леко меки/.

 

Да ви е следко!

Веган Трюфели

100 гр. смлени бадеми

2-3 с.л. какао

2-3 с.л. портокалов сок

1/2 ч. накиснати фурми / или агаве, кленов сироп, за вегетарианците- 2 с.л. мед/

Всичко се смесва и смила до получаване на гъста смес, от която се правят топчета. Охлаждат се в хладилник докато стегнат. След това се овалват в глазура от:

100 гр. натурален черен шоколад / или разтопен кувертюр на водна баня /

1 ч.л. глюкоза

1 щипка индийско орехче

1-2 с.л портокалов сок

1 с.л. какаово масло / ако нямате може и друга растителна мазнина/

След като отново стегнат се поръсват с какао, ядки, кокос или семена.

 

Салата с печен парфиол

Толкова вкусен се получава печеният карфиол с подправки и зехтин в компанията на предварително накиснат и сварен нахут, че ми е една от любимите комбинации. И понеже имах пресни зеленчуци комбинирах сурово с печено в салата, но може да се предложи и по отделно.

* От предната верер накиснах нахут ( количеството беше на око)

* На другият ден измих и сварих.

* Начупих карфиола на дребни цветчета и смесих със свареният нахут.

* Поръсих с различни подправки- хималайска сол, червен и черен пипер, куркума и кимион, къри, зехтин.

* Разбърках добре

* Сложих в тавичка и запекох в загрята фурна около 20 мин на 180-200 гр. докато омекнат и порозовеят карфиола и нахута.

* Периодично разбърквах

Изсипах в купа и нарязох зеленчуци по избор- домат, краставица, пресен спанак и маслини

Може да се консумира топла или след като поизстине.

* Овкусих с таханов сос- 2 с.л. тахан , разреден с малко вода, сол, лимонов сок.

* Поръсих със сурови орехи

Добър апетит!

Пудинг с тапиока

Какво е тапиока?

Маниоката (Manihot esculenta) е тропически храст от семейство млечкови. Отглеждат се много сортове главно в Африка и Южна Америка. От нея се приготвя хранителния продукт тапиока. Растението е третия по големина източник на хранителни въглехидрати в тропиците.

Съществуват десетки рецепти с тапиока- главно за сгъстяване на супи, десерти, ястия.Неутрална е на вкус, така че може да се съчетае с много подправки. Не съдържа глутен, веган продукт е и почти не съдържа протеини.

Ето и моето предложение за десерт, може да се каже, че е вариант на мляко с ориз:), но веган.р

Рецептата търпи промени според вкуса.

Около 200 гр. тапиока

1 с.л. семена от чиа

400 мл. мляко от кокос + 1/2 или 3/4 ч.  накиснати фурми

1 есенция ванилия

Всичко се блендира в блендер за няколко минути до получаване на мляко.

В съд варя тапиоката с полученото кокосово мляко, но на слаб котлон като се бърка, за да не загори и залепне за съда. Вари се докато перличките тапиока не станат прозрачни.

Ако все още не ви е сладко, може да се добави кафява захар на вкус, но фурмите придават достатъчно сладост и аромат.

След като е сварена тапиоката се прибавя 1 с.л. чиа, разбърква се и се оставя да се поохлади и посгъсти.

 

 След няколко минути сместта се желира- може да се сложи в хладилник.

Сервира се по избор- в купичка или чиния. Отгоре поръсвам с канела и сурови орехи.

 

Лек и приятен десерт!

Добър апетит!

 

Какаови бонбони

400 гр. пълнозърнести (постни) бисквити

100 гр. какаово масло

1 черен шоколад (85% какао)

растителна сметана (соева)

Бисквитите се смилат на ситно ( в кухненски робот или през машинка за ядки). Прибавя се разтопеното масло и се разбърква добре. В отделен съд се разтопява шоколада на водна баня и към него се прибавя растителната сметана. Разбърква се. След което сместта се прибавя при тази с натрошените бисквити.( По желание може да се добави някакъв подсладител или смлени сушени плодове). Отново се разбърква добре и след като поизстине сместта се слага за 30 мин да стегне в хладилник. . Оформят се топчета и се овалват по избор- в ядки, семена, кокос, какао.

Постни палачинки

Какво по- хубаво от това да се поглезим с бърза и здравословна закуска през почивните дни. Всички обичат палачинки, а това е моето предложение за ароматни и много вкусни палачинки, комбинацията за които не бях опитвала, но много ми допадна. За това я споделям и с вас.

1 1/2 ч.ч. брашно ( аз смесвам 1 ч. пълнозърнесто и 1/2 ч. друго по избор- бяло, спелта, оризово)

2 бакпулвера

2 1/2 ч.ч. газирана вода

1 с.л. кафява захар

1 ванилия

щипка сол

1-2 с.л мазнина по избор

Всички  сухи съставки се смесват и разбъркват добре. Налива се газираната вода, разбива се с миксер до получаване на гъста каша. Ако случайно ви се получи рядко се добавя още малко брашно (бяло). Печат се в намаслен тиган. 

Трябва да се опита тази комбинация, лесна е, стават бързо и изчезват още по-бързо:) 

Ядат се топли- сладки или солени изборът е ваш:)

Получават се не много тънки, а коричката от страни - леко хрупкава:) 

Пай с праз, ориз и маслини

За тестото:

300 гр. пълнозърнесто тесто ( аз използвах 150 гр. пълнозърнесто и 150 гр.от спелта)

200 мл. бира ( вода ) 

1 ч.л. сол.

1 бакпулвер

За плънката:

2 стръка праз

1 ч.ч. ориз

150-200 гр. маслини

1 червена чушка

1 глава стар лук

( и понеже имах накиснах нахут добавих 1/2 чаша)

подправки на вкус- сол, черен и червен пипер, кимион, чубрица

От продуктите за тестото се омесват добре и се разточва кора около 2 см. ( според тавата, в която ще се пече) , така че да покрие дъното и да остане извън стените на тавата. Слага се в намаслена тава.

Отгоре се слага плънката- предварително сготвена. Зеленчуците нарязвам на ситно и заедно с ориза и маслините (обезкостени и нарязани, добре е да са безсолни) задушавам с малко мазнина до пълна готовност. Накрая добавям и подправките и изсипвам върху вече разточеното тесто. Разпределям добре, прегъвам краищата на останалата част от тестото и пека в предварително загрята фурна на 180 гр. за около 20 минути. 

....резултатът е видим:) , а ароматът и вкусът...ммммм..непременно опитайте:)

върви добре със свежа салата , добавих и хумус от останалият нахут, поръсен с нигела ( черен сусам).

Добър апетит и наздраве със сок от грозде:)