Чашки от краставица и сурови тиквички 

със зелен чушков коктейл

Подходящо е за предястие, салата, дори може да замести обяда или вечерята. Става супер бързо, свежо е и много ароматно. 

Продукти:

1 краставица/ тиквичка

100 гр. тофу

1/2 зелена чушка

1/2 червена чушка

1 шепа маслини ( може и по малко, ако са по-едри)

няколко листенца свежа мента - може и суха (но се накисва за кратко в гореща вода)

зелен див лук (чесън), копър/ магданоз за декорация

сол

По желание може да се добавят и сухи домати или накрая да се гарнира с пресни. Друг вариант е плюс шепа орехи към всички съставки  или  да се наситнят и поръсят най-накрая. Не е необходима никаква мазнина и други подправки- ментата придава достатъчно аромат.

Начин на приготвяне:

Краставицата и тиквичката се измиват и подсушават. Нарязват се на пънчета  и се издълбават с нож или лъжица. В блендер се пасират чушките, маслините, тофуто, ментата както и издълбаните парченца от краставицата/ тиквичката. Разбива се добре до получаване на хомогенна смес. След това се напълват издълбаните вече краставички/ тиквички и се гарнира по желание.